Polenta s skuto in dušenimi jabolki

Polento običajno pripravljamo kot prilogo k slanim jedem, lahko pa iz nje naredimo tudi preprost sladek obrok. V tej različici jo skuhamo nekoliko bolj mehko, po vrhu dodamo skuto in topla dušena jabolka s cimetom. Jed je pripravljena iz osnovnih sestavin, primerna pa je za zajtrk, večerjo ali kot preprosta domača sladica.

Za pripravo polente s skuto in dušenimi jabolki potrebujemo za 4 osebe: 150 g instant polente ali koruznega zdroba, 500 ml mleka, 250 ml vode, ščep soli, 1 žlico masla, 1 žlico sladkorja ali medu; za dodatek: 250 g skute; za dušena jabolka: 3 jabolka, 1 žlico masla, od 1 do 2 žlici sladkorja ali medu, pol žličke cimeta, 1 žlico limoninega soka, po potrebi nekaj žlic vode.

Najprej pripravimo jabolka. Operemo jih, po želji olupimo, nato pa narežemo na manjše koščke. V ponvi raztopimo maslo, dodamo jabolka, sladkor ali med, cimet in limonin sok. Premešamo in dušimo nekaj minut, da se jabolka zmehčajo, vendar naj ne razpadejo. Če je treba, dodamo še nekaj žlic vode, da se ne primejo na dno ponve. Ko so jabolka mehka in rahlo obložena s sokom, jih odstavimo.

V kozici zavremo mleko, vodo in ščep soli. Med mešanjem počasi vsujemo polento in jo kuhamo po navodilih na embalaži. Pri instant polenti bo dovolj nekaj minut, pri navadnem koruznem zdrobu pa kuhanje traja nekoliko dlje. Ko se polenta zgosti, jo odstavimo in vanjo vmešamo maslo ter po želji še malo sladkorja ali medu. Polenta naj ostane mehka in kremasta, zato po potrebi prilijemo še malo mleka.

Kuhano polento razdelimo v skodelice. Po vrhu dodamo skuto in dušena jabolka skupaj s sokom, ki je nastal med dušenjem. Postrežemo še toplo.

Nasvet: Če želimo bolj kremasto polento, jo skuhamo samo na mleku ali ji na koncu primešamo še žlico kisle smetane. Skuto lahko pustimo takšno, kot je, lahko pa jo zmešamo z žlico jogurta ali medu, da postane bolj gladka.