Polnozrnate testenine s pečeno zelenjavo

Barvit krožnik, ki združuje pečeno zelenjavo, piščančji file in polnozrnate testenine v rahlo kremni omaki. Pečenje v pečici poudari sladkobo buče in paradižnika, česen pa doda globino okusa.

Za pripravo polnozrnatih testenin s pečeno zelenjavo potrebujemo: 400 g polnozrnatih testenin, 400 g buče, 1 večjo bučko, 2 večja paradižnika ali pest češnjevih paradižnikov, 3 stroke česna, 2 žlici olivnega olja, 400 g piščančjih prsi, 2–3 žlice kisle smetane, sol, poper po okusu, suha zelišča po izbiri (origano, bazilika ali timijan), ščepec mlete paprike.

Pečico segrejemo na 200 °C. Bučo olupimo, odstranimo semena in jo narežemo na kocke. Bučko narežemo na kolobarje, paradižnik na manjše kose. Zelenjavo razporedimo po pekaču, dodamo cele stroke česna, pokapamo z olivnim oljem ter začinimo s soljo, poprom, mleto rdečo papriko in zelišči. Pečemo približno 25–30 minut, da se zelenjava zmehča in rahlo zapeče. Medtem skuhamo polnozrnate testenine v osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Preden jih odcedimo, prihranimo nekaj žlic vode od kuhanja. Piščančje prsi narežemo na trakove, jih začinimo s soljo in poprom ter popečemo na segreti ponvi z malo olivnega olja, da zlato porjavijo in ostanejo sočna. Pečeno zelenjavo (česen iztisnemo iz lupine) stresemo v večjo ponev. Dodamo popečenega piščanca in kuhane testenine. Primešamo 2–3 žlice kisle smetane ter po potrebi malo prihranjene vode od testenin, da dobimo rahlo kremasto omako. Na hitro premešamo in po potrebi dodatno začinimo.