Kulinarična jesen v Radovljici

V Gostišču Tulipan v Lescah je tako o uvodni večerji novembrskih Okusov Radol'ce spregovorila gostiteljica Mojca Ažman, nagovorila nas je tudi Blanka Grašič, vodja dogodka in skrbnica znamke Okusi Radol'ce. Prisotna je bila direktorica Javnega zavoda Turizem in kultura Radovljica Kaja Beton, tu sta bila Špela Šega in Luka Bergles iz Kavarne Kino, ki se letos prvič pridružuje radovljiški kulinarični jeseni s svojimi doživetji.

Delček umetnosti priprave kave smo lahko prisotni videli in okušali že na licu mesta, ko nam je t. i. latte art oziroma umetnost risanja na kavo z mlečno peno predstavil barist, omenjeni Luka Bergles. Dr. Maja Kolar, vodja Semenjalnice in strokovna sodelavka Inštituta Ekosemena pri vodenju ekološke hranilnice semen, pa je predvsem povabila na dogodek Okusi biodinamike, ki bo v Radovljici že v petek, 16. oktobra. Tako bodo v Radovljiški graščini ob svetovnem dnevu hrane povezali biodinamične pridelovalce in vinarje, gastronomijo, izobraževanje mladih ter obiskovalce mesta. Dogodek bo skozi lokalno hrano, znanje in doživetja predstavil pomen trajnostne pridelave ter povezovanja ljudi, narave in kulinarike.

Okusi biodinamike

Petkov program je bogat.

Med 15. in 19. uro bo v starem mestnem jedru Radovljice Demeter tržnica. Mogoči bodo nakup pridelkov ter vin biodinamičnih kmetij in vinarjev, okušali boste lahko grižljaje dijakov SIC Radovljica. Ljubitelji vina prinesite s seboj svoj kozarec, pravijo organizatorji.

Ob 16. uri se lahko v Radovljiški graščini udeležite enourne senzorične delavnice z dr. Majo Kolar. Kaj je biodinamika, kaj pomeni Demeter in ali razliko res okusimo, se boste spraševali in iskali odgovore. Ravno tako v graščini, se lahko od 18. ure naprej za eno uro poglobite tudi v okuse in vonje biodinamičnih vin. Udeležite se lahko t. i. masterclassa s Primožem Lavrenčičem s Posestva Burja. Obe delavnici sta brezplačni, vendar je prijava obvezna.

Za piko na i, pa vam potem v znani Hiši Linhart ob 19. uri pripravljajo še Večerjo za dušo in telo. Kuharski mojster Uroš Štefelin bo sestavine s tržnice povezal v »chefov« pozdrav in štirihodni meni z Demeter vini. Tudi tu je potrebna prijava, udeležba je proti plačilu.

Vikend po tem pa prinaša delavnico kompostiranja na biodinamičnem vrtu v Radovljici ter vodeno kolesarsko turo po kmetijah.

Uvodna večerja in Okusi Radol'ce

Med tiskovno konferenco nam je Mojca Ažman predstavila tudi poseben koncept postrežbe jedi, za katerega so se v gostilni odločili pred dobrima dvema letoma. Gre za način, pri katerem na mizo postavijo več različnih jedi, gostje pa si jih delijo med seboj. Takšen način druženja ob hrani je znan kot t.i. food sharing. Ob pisanem, bogatem in zelo okusnem brunchu smo se tudi sami prepričali, kako je to videti v praksi - pri Tulipanu privlačno, okusi pa so bili pristni in domači.

V nadaljevanju smo še izvedeli, da bo tudi letos na uvodni večerji v Okuse Radol'ce, ki so po novem sestavni del jesenskega pestrega kulinaričnega dogajanja v Radovljici, sodelovalo vseh sedmem kuharskih mojstrov. V petek, 23. oktobra, pa jo bo gostilo Gostišče Tulipan. Pred večerjo se bodo tudi letos na stojnicah predstavili lokalni dobavitelji z degustacijami, domačinka Matejka Legat iz 6th SenseArt pa bo imela delavnico oblikovanja gline na vretenu. S tem bo mesec lokalnih menijev v Radovljici odprt, ti pa bodo na voljo v sedmih restavracija vse do 1. decembra letos.

Več in podrobneje o Okusih, letošnjih menijih, cenah in sodelujočih pa si preberite na radovljica.si; tako kot tudi o drugih prireditvah, degustacijah in predstavitvah v okviru Kulinarične jeseni v Radol'ci.