Peti festival slovenskih sirov

V sodelovanju z Inštitutom za mlekarstvo in probiotike BF bomo pred festivalom izvedli strokovno senzorično ocenjevanje prijavljenih sirov. Ocenjene sire bodo na festivalu lahko okušali tudi obiskovalci in jim namenili svoj glas. Tako bomo razglasili festivalskega zmagovalca po izboru strokovne komisije in po izboru obiskovalcev.

Obiskovalci, ki bi se radi poglobili v bogastvo sirnih okusov, pa se lahko udeležijo delavnice Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike. Strokovnjaki bodo udeležence ob izbranih sirih popeljali skozi videz, vonj, teksturo in okus ter jim pomagali prepoznati in opisati njihove značilnosti. Na voljo sta dva termina, in sicer ob 15. in 17. uri. Za udeležbo je potrebna predhodna prijava, saj se lahko delavnice udeleži največ 40 udeležencev. Cena delavnice ni vključena v ceno vstopnice.

• 11.00–9.00
  Festival slovenskih sirov; Predstavitev slovenskih kmečkih in obrtnih sirarjev, okušanje in prodaja sirov

• 11.30–12.30 
  Predavanje dr. Erika Logarja: Po zaščiti sira z ZOP: razvojne poti mohanta, tolminca in bovškega sira

• 13.00
  Uradno odprtje festivala; festival bo uradno odprl državni sekretar Velislav Žvipelj z Ministrstva za kmetijstvo

• 15.00
  Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike pod vodstvom Diane Paveljšek (Inštitut za mlekarstvo in probiotike); 45-minutna praktična delavnica ocenjevanja videza, vonja, teksture in okusa sirov

• 17.00
  Kako okušamo sir? – senzorično ocenjevanje za začetnike pod vodstvom Diane Paveljšek (Inštitut za mlekarstvo in probiotike); 45-minutna praktična delavnica ocenjevanja videza, vonja, teksture in okusa sirov

• 18.00
  Razglasitev rezultatov ocenjevanja sirov; predstavitev najbolje ocenjenih sirov in njihovih ustvarjalcev

Pridružite se kmečkim in obrtnim sirarjem na 5. Festivalu slovenskih sirov v prostorih Kongresnega centra Brdo pri Kranju (Predoslje 38)! Vrhunski slovenski chefi vam bodo postregli z okusnimi prigrizki, sire pa boste lahko kupili v festivalski trgovinici.