Testenine s piščancem in šparglji

Polnozrnate testenine so dobra osnova za hitro, nasitno in pisano jed. Tokrat jih povežemo s piščancem, šparglji, pečeno bučo in paradižnikom. Zelenjavo lahko delno pripravimo že vnaprej, nato pa vse skupaj le še zmešamo s testeninami in začinimo.

Za pripravo polnozrnatih testenin s piščancem, šparglji in pečeno bučo potrebujemo: 400 g polnozrnatih testenin, 450 g piščančjih prsi, 400 g buče, 1 šopek zelenih špargljev, 2 paradižnika ali pest češnjevih paradižnikov, 2 stroka česna, 3–4 žlice olivnega olja, sol in poper po okusu, 1 žličko sladke mlete paprike, 1 žličko suhe bazilike ali origana, po želji malo limoninega soka.

Bučo olupimo, odstranimo semena in jo narežemo na manjše kocke. Razporedimo jo po pekaču, pokapamo z žlico olivnega olja, solimo, popramo in pečemo pri 200 °C približno 20–25 minut, da se zmehča in rahlo zapeče. Medtem piščančje prsi narežemo na trakove ali manjše koščke. Špargljem odstranimo olesenele spodnje dele in jih narežemo na krajše kose. Paradižnik narežemo na koščke, česen nasekljamo. Testenine skuhamo v osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Preden jih odcedimo, prihranimo malo vode od kuhanja. V večji ponvi segrejemo preostalo olivno olje in na njem popečemo piščanca. Začinimo ga s soljo, poprom in mleto papriko. Ko se meso lepo zapeče, dodamo česen, šparglje in paradižnik ter pražimo še nekaj minut, da se zelenjava nekoliko zmehča, šparglji pa ostanejo prijetno čvrsti. V ponev dodamo kuhane testenine in pečeno bučo. Potresemo z baziliko ali origanom ter vse skupaj dobro premešamo. Po potrebi prilijemo nekaj žlic vode od kuhanja testenin, da se sestavine lepo povežejo. Po želji na koncu dodamo še malo limoninega soka.

Nasvet: Če želimo bolj kremasto različico, na koncu vmešamo žlico kisle smetane ali malo smetane za kuhanje. Če nimamo na voljo buče, jo lahko nadomestimo z drugo zelenjavo.