Borovničevo pecivo s skuto

Borovnice in skuta so preverjena kombinacija, ki se dobro obnese tudi v pecivu iz vlečenega testa. Pri tem receptu testa ne zvijamo, temveč ga zlagamo v pekač, zato je priprava preprosta, pecivo pa se po peki lepo nareže na kose.

Za pripravo borovničevega peciva s skuto potrebujemo: 1 zavitek vlečenega testa, 500 g skute, 300 g borovnic, 2 jajci, 150 g kisle smetane, 80 g sladkorja, 1 vaniljev sladkor, naribano lupinico polovice bio limone, 2 žlici pšeničnega zdroba, ščep soli, 50 g masla za premaz, sladkor v prahu za posip.

Najprej pripravimo nadev. V skledi zmešamo skuto, kislo smetano, jajci, sladkor, vaniljev sladkor, limonino lupinico, pšenični zdrob in ščep soli. Dobro premešamo, da dobimo enakomerno zmes. Na koncu primešamo še borovnice. Če uporabimo zamrznjene borovnice, jih pred uporabo ne odtajamo, saj bi sicer spustile preveč tekočine. Maslo stopimo. Pekač namastimo ali obložimo s papirjem za peko. Na dno položimo list vlečenega testa in ga premažemo z maslom. Nanj položimo še en list testa in ga prav tako premažemo. Po testu razporedimo del skutno-borovničevega nadeva. Nato ponovno položimo plast testa, jo premažemo z maslom in dodamo nadev. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo nadeva. Na vrhu naj bosta dve plasti vlečenega testa, vsako premažemo z maslom. Pecivo po vrhu še rahlo premažemo s preostalim maslom. Pečemo ga v pečici, ogreti na 180 °C, od 40 do 45 minut, da se zgornja plast lepo zlato rjavo zapeče. Pečeno pecivo pustimo nekaj časa stati, da se nadev nekoliko učvrsti. Nato ga narežemo na kose. Pred postrežbo ga lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Nasvet: Če je skuta bolj mokra, v nadev dodamo še žlico pšeničnega zdroba. Pecivo se najlepše reže, ko se vsaj nekoliko ohladi.