Saher piškoti

Saher piškoti so navdihnjeni po znameniti torti, a prilagojeni v priročno, drobno obliko. Mehko kakavovo testo, marelična marmelada in čokoladni obliv ustvarijo prepoznavno kombinacijo okusov. Piškoti se lepo hranijo v zaprti posodi in so ravno prav elegantni, da jih ponudimo tudi kot majhno sladko pozornost.

Za pripravo saher piškotov potrebujemo: 300 g moke, 40 g kakava v prahu, 150 g masla, 80 g sladkorja v prahu, 1 jajce, 1 poravnano žličko pecilnega praška, 1 vaniljev sladkor, 1 ščepec soli, marelično marmelado za nadev; za čokoladni obliv: 150 g temne čokolade, 1 žlico masla ali olja.

V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, kakav in sol. Dodamo na koščke narezano maslo ter s prsti ali mešalnikom naredimo drobtinasto zmes. Primešamo sladkor v prahu, vaniljev sladkor in jajce ter hitro zgnetemo gladko testo. Oblikujemo kepo, jo zavijemo v folijo in za vsaj 30 minut postavimo v hladilnik. Ohlajeno testo na rahlo pomokani površini razvaljamo na približno 3–4 mm debeline. Z okroglimi modelčki izrežemo piškote, pri polovici pa izrežemo še manjšo odprtino na sredini. Piškote polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 10–12 minut. Pečene piškote popolnoma ohladimo. Piškote brez odprtine premažemo z marelično marmelado in jih pokrijemo s piškoti z odprtino, da marmelada lepo pride do izraza. Čokolado nad vodno kopeljo stopimo skupaj z maslom ali oljem. Sacher piškote do polovice pomočimo v čokolado ali jih z njo premažemo po vrhu. Odložimo jih na rešetko ali papir za peko in pustimo, da se čokolada strdi.

Nasvet: Marmelado pred uporabo po potrebi rahlo segrejemo, da bo bolj gladka. Za izrazitejši okus lahko testu dodamo ščepec cimeta ali malo naribane temne čokolade.