Polnozrnate testenine z morskimi sadeži

Morski sadeži iz zamrzovalnika nas lahko hitro rešijo iz zagate, kadar doma nimamo veliko sestavin za kosilo. Mešanico kozic, lignjev in školjk lahko pod tekočo vodo odtalimo praktično v minuti, nato pa iz nje pripravimo hitro in hranljivo jed.

Za pripravo testenin z morskimi sadeži potrebujemo: 400 g polnozrnatih testenin, 500 g mešanice morskih sadežev (kozice, lignji, školjke), 1 manjšo bučko, 1 večji korenček, 1 manjšo čebulo, 2 stroka česna, 250–300 ml paradižnikove omake ali pelatov, 2 žlici olivnega olja, 0,5 dl belega vina (po želji), sol in poper po okusu, ščepec origana ali bazilike, po želji malo čilija.

V večjem loncu zavremo osoljeno vodo in skuhamo polnozrnate testenine po navodilih na embalaži. Preden jih odcedimo, prihranimo nekaj vode od kuhanja, saj jo lahko kasneje uporabimo za omako. Čebulo drobno sesekljamo, česen naseklja mo, korenje in bučko pa narežemo na manjše kocke. V večji ponvi segrejemo olivno olje in najprej popražimo čebulo, da postekleni. Dodamo česen in na hitro premešamo, nato še korenje. Pražimo nekaj minut, da se nekoliko zmehča, nato dodamo še bučko. Mešanico morskih sadežev na hitro odtalimo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Dodamo jo v ponev ter morske sadeže na hitro popečemo, da spustijo tekočino. Po želji prilijemo belo vino in pustimo, da nekaj minut vre, da alkohol izhlapi. Nato dodamo paradižnikovo omako oziroma pelate, začinimo s soljo, poprom, origanom ali baziliko ter po želji še z malo čilija. Omako kuhamo približno 10 minut na zmernem ognju, da se nekoliko zgosti in poveže okuse. V omako stresemo kuhane testenine in vse skupaj dobro premešamo. Po potrebi dodamo nekaj žlic vode od kuhanja testenin, da je omaka bolj kremasta.

Nasvet: Poleti namesto suhih uporabimo sveža zelišča.