Ovseni napitek z Globočnikove kmetije

Voglje – Ko so na kmetiji pred štirimi leti opustili rejo prašičev, sta jim ostala dva prazna objekta. Iskali so nekaj novega, drugačnega, s čimer bi se poleg reje kokoši lahko ukvarjali tudi v prihodnosti. Kot je na slovesnosti ob odprtju novega obrata povedal bodoči prevzemnik kmetije Jakob Globočnik, so prišli na idejo, da bi izdelovali rastlinske napitke, ki so v tujini zelo razširjeni. Tudi v Sloveniji je kupcev vedno več, a na trgu ni niti enega iz slovenskih surovin. Odločili so se za izdelavo rastlinskih napitkov iz ovsa. Načrtujejo, da bi ga na začetku pridelovali sami, ob povečanem povpraševanju po napitku pa bi v pridelovanje lahko vključili tudi okoliške kmete.

»Celoten projekt smo si predstavljali veliko lažje. Znanje za razvoj proizvodne linije, ki obsega stroje za čiščenje ovsa, mletje, mešanje, centrifugiranje, toplotno obdelavo in polnjenje napitka v embalažo, smo iskali po vsem svetu. Obiskali smo več sejmov v Evropi, se posvetovali s strokovnjaki iz Evrope, bili na Kitajskem. Na koncu nam je uspelo linijo dokončati s strokovnjaki iz lokalnega okolja. Še sami smo bili presenečeni, koliko znanja smo našli v krogu dvajset kilometrov od kmetije,« je dejal Jakob in poudaril, da jim je uspelo razviti moderno avtomatsko linijo manjšega obsega, ki dnevno omogoča proizvodnjo šest tisoč litrov napitkov. Čeprav dejansko ne bodo potrebovali tako velike zmogljivosti, pa jim linija pušča možnosti za razvoj in nove ideje. Na slovesnosti so udeleženci že lahko poskusili približek končnega napitka, a kot je dejal Jakob, jih v prihodnosti čaka še nekaj dela, da bodo zaključili sterilizator in s tem napitku podaljšali rok uporabe in dodelali njegovo končno recepturo.

Udeleženci slovesnosti ob odprtju obrata so že lahko pokusili približek ovsenega napitka. / Foto: Cveto Zaplotnik

Naložba brez državne subvencije

Gospodar kmetije Aleš Globočnik se je na slovesnosti zahvalil vsem, ki so kakorkoli pomagali pri projektu – strokovnjakom in izvajalcem, pa tudi vsem, ki so se odzvali povabilu na odprtje obrata. Slovesnosti so se poleg poslovnih partnerjev, sorodnikov, prijateljev, sosedov in vaščanov udeležili številni gostje, med njimi podpredsednik vlade in minister za gospodarstvo, delo in šport dr. Anže Logar in predsednik kmetijsko-gozdarske zbornice dr. Jože Podgoršek. Kot je dejal Logar, je obrat za izdelavo ovsenega napitka dokaz, da v Sloveniji v okviru družine z dobro idejo in s pravimi ljudmi lahko ustvariš zgodbo o uspehu, na Globočnikovi kmetiji je pozitivno tudi to, da ima naslednika in s tem prihodnost. Poudaril je, da ta zgodba o uspehu nastaja brez državne subvencije. Pohvalil je tudi domiselno ime napitka Slooves, za katerega je prepričan, da bo potlej, ko bo na trgu, pomenil sloves Globočnikove kmetije. Predsednik zbornice Jože Podgoršek je dejal, da je temelj slovenskega kmetijstva družinsko kmetovanje in da Globočnikovo kmetijo krasi to, kar bi želeli za vse slovenske kmetije – vztrajnost, medgeneracijsko sodelovanje in zaupanje. Novo pridobitev na kmetiji je blagoslovil šenčurski župnik Urban Kokalj.

Prašiče opustili, rejo kokoši nadaljujejo

Na Globočnikovi kmetiji so se v preteklosti ukvarjali predvsem z rejo krav molznic, pridelovali pa so tudi krompir. Okrog leta 1990 so se usmerili v rejo perutnine in prašičev, sedem let kasneje pa so začeli pridelovati tudi čebulo - najprej na enem hektarju in nato na šestih. Kasneje so zelenjadarstvo opustili in njive namenili pridelavi žit. Kar zadeva prašičerejo, so na začetku imeli tudi šestdeset plemenskih svinj in rejo od pujskov do pitancev, a so leta 2018 rejo svinj opustili in nato še nekaj let vztrajali z rejo prašičev pitancev. Ker se je med kmeti povpraševanje po prašičih zmanjšalo, cena mesa v klavnicah pa tudi ni zagotavljala preživetja, so rejo opustili. Rejo perutnine nadaljujejo, redijo več tisoč kokoši nesnic, za katere vso krmo pripravijo doma. Jajca prodajajo pod lastno blagovno znamko – v Mercatorju in na avtomatih v Kranju, oskrbujejo pa tudi okoliške gostilne in hotele.